チーズケーキは、古代ギリシャのオリンピック選手が食べていたという説があります。その後、ローマ帝国の支配下でヨーロッパに広まり、さまざまな材料や製法が試されました。中世には、チーズケーキは修道院や貴族の間で人気がありました。

近代になると、チーズケーキはアメリカに渡り、ニューヨークやフィラデルフィアなどの都市で独自のスタイルが生まれました。

現在では、チーズケーキは世界中で愛されるデザートとなっており、日本でもさまざまな種類のチーズケーキが楽しめます。