和菓子は日本の伝統的なお菓子で、米や小豆、砂糖などの素材を使って作られます。和菓子の歴史は古く、平安時代にはすでに茶菓子として存在していました。江戸時代には、砂糖の普及や都市化に伴って、和菓子の種類や技術が発展しました。代表的な和菓子には、饅頭や羊羹、最中、どら焼きなどがあります。

現代では、洋菓子やアイスクリームなどの影響を受けて、和菓子も多様化しています。和風パフェや抹茶ロールケーキなどの新しい和菓子も人気があります。

和菓子は日本の文化や季節を表現するお菓子で、今でも多くの人に愛されています。