和菓子は日本の伝統的なお菓子ですが、その魅力は今も変わりません。和菓子の特徴は、素材の味や風味を生かすことです。そのために、職人たちは伝統的な技法を守りながら、素材の選び方や加工方法にこだわっています。
例えば、あんこは小豆の品種や産地、煮方や潰し方によって味や食感が変わります。また、餅は米の品質や水加減、蒸し方や捏ね方によってもちもち感が変わります。

和菓子は季節や行事に合わせて、色や形も工夫されています。春は桜や苺、夏は水無月やかき氷、秋は栗や柿、冬はぜんざいやおしるこなど、和菓子は日本の四季を楽しむことができます。和菓子の魅力を再発見しましょう！